花椒和麻椒是人們平時做菜時經常會用到的調味料,人們對它們也比較熟悉,但市場上還有一種與它們相似的香料,它就是藤椒,這種香料主要出產在四川,很多人對它並不了解,今天洪雅藤椒苗種植基地就給大家介紹一下藤椒,讓大家能詳細了解藤椒是什麽,也能了解它有哪些功效與作用。
藤椒,別名香椒子,屬麻椒學科類別。生產量少,產地具體遍布在“我國藤椒名鎮”——洪雅縣地區。藤椒與麻椒、花椒差別很大,藤椒果子顏色為翠綠色,有光澤度,含油量多,其味清香。因生產周期較花椒長,因此味道更為芬芳。以藤椒為原材料制造的藤椒油,顏色靓麗,口感清新,香麻濃厚,麻味悠長,且不哽氣、比麻椒油更香、更麻。具備祛寒祛毒、散瘀靈活、健脾開胃、提升胃口等特性。
每一年六、七月藤椒成熟時,洪雅每家每戶都閟制花椒油,用以做豆腐花沾水、拌雞脯肉的調味料,逐步完善了各具特色的洪雅地區美食文化,是洪雅老百姓自古以來生產制造生活智慧的果實。
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