藤椒，又名油椒 香椒子，是一種有獨特香氣和味道的植物，屬芸香科，是重要的油料，香料樹種。高三尺至九尺，樹木暗灰色，多有刺，無毛，單粒復葉叢生，花小而多，其果油多有光澤，其味芬芳易揮發，口感香麻。據《本草綱目》記載：其果入藥具有散寒解毒，散淤活絡，消食健胃，增竟食欲之療效，果實可制幹，提取芳香油，即：藤椒油，它具有調味，健脾。祛風散寒之功效。

花椒別名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。為芸香科、花椒屬落葉灌木或小喬木，可孤植又可作防護刺籬。其

藤椒的優勢雖然多，但是老品種的藤椒苗產量低，掛果時間晚，那麽我們怎麽才能提高藤椒的優異性呢？現在的方法只有改良嫁接。

現在我就來介紹一下嫁接前的準備和嫁接方法：

要改良藤椒劣種，一般采用嫁接的方法進行。首先選擇新鮮且優異的枝條。

藤椒在嫁接方法上有劈接、皮下枝接等，因皮下枝接方法簡單，易效果佳，所以目前生產中多用此方法。在具體操作中要抓好以下幾點。

1.適時采集、妥善貯存接穗。從冬剪開始，以驚蟄前後采集好。從良種母樹樹冠外圍中上部選生長充實，芽體飽滿的一年生無病蟲害枝條做接穗。藤椒的接穗不易保存，如溫濕度控制不當，會提前萌芽或失水降低活力。因此，采集到的接穗應及時捆成小把放入地窖或埋在背陰處的土中。若條件允許，采用全蠟封貯存效果尤佳。

2.適時嫁接。一般在春季砧木離皮後就可進行，但較佳時期在谷雨至立夏之間。因為嫁接過早，氣溫不穩定，易受晚霜危害；過晚，氣溫升高，不利接穗保存，影響成活率。